Study Bar (Challenger): Wurstmuseum in Deutschland würdigt Thüringens Bratwurst – YP

[2] Die Schau thematisiert den Kult um die Thüringer Bratwurst augenzwinkernd mit historischen Dokumenten, Metzgergeräten und Werkzeugen wie Fleischwolf und Wurstspritze – sowie wurstbezogener Kunst, Kuriositäten und Kitsch. Seit 2003 ist die Thüringer Bratwurst, meist eine Schweinswurst, von der Europäischen Union als regionale Delikatesse gleichberechtigt mit Parmaschinken und Champagner geschützt. Das bedeutet, dass es nur nach strengen Vorschriften in Thüringen hergestellt werden darf, was seine Qualität und Zuverlässigkeit gewährleistet.

[3] Auf dem vier Hektar großen Gelände befinden sich ein „Wursthaus“ mit 120 Sitzplätzen für Veranstaltungen und Feiern, ein Schau- und Gewürzgarten sowie ein Bauernhof- und Tiergehege für Kinder. Nach Angaben des Vereins Freunde der Thüringer Bratwurst, der das Museum betreibt, wurden rund fünf Millionen Euro (42,3 Millionen Hongkong-Dollar) in den neuen Standort investiert. Der Bau begann vor etwa drei Jahren, wurde jedoch durch die Coronavirus-Pandemie, Inflation und Arbeitskräftemangel verzögert.

[4] In Thüringen werden jährlich rund 38.000 Tonnen Wurstkonserven hergestellt, und die Produktion in diesem Teil Deutschlands hat sich seit 2003 verdoppelt, trotz der zunehmenden vegetarischen und veganen Ernährung in Europa. Das Thüringer Bratwurstmuseum ist nicht einmal ein solches Museum. Deutschland, wurde jedoch 2006 in einem anderen Teil des Bundeslandes eröffnet, wo es damals das einzige Bratwurstmuseum des Landes gab.

[5] Eine Bratwurst gibt es in Deutschland in allen möglichen Größen, grob oder fein, über Holzkohle oder in der Pfanne gegrillt und mit den unterschiedlichsten Zutaten: Neben Fleisch können auch Kräuter und Gewürze enthalten sein. Käse, Wein, Schnaps und sogar Schokolade finden sich manchmal in der Füllung. Die Thüringer Wurst ist eine große, pralle und einigermaßen saftige Wurst, die meist auf einem Brötchen mit Senf serviert wird und als „Brat“ ihren Weg nach Nordamerika fand. Der Nürnberger hingegen ist eine kleinere, festere und stärker gewürzte Wurst, von der bayerische Restaurants oft sechs Sorten in Sauerkraut verkaufen. Sie können „Drei im Weggla“ bestellen – drei Würstchen im Brötchen.

[6] Das Merkwürdigste an dieser Touristenattraktion ist vielleicht, dass man dort keine Bratwurst essen kann. Stattdessen gehen die Kuratoren des Museums davon aus, dass Sie von einem der vielen Bratwurststände der Stadt kommen oder diesen aufsuchen werden. Schließlich sind Würstchen in Deutschland allgegenwärtig und man muss nicht weit von einem Museum entfernt sein, um sie zu essen. Ob Grillabende, Festivals oder Fußballspiele: Es gibt unzählige Orte im deutschen Leben, an denen Bratwurst benötigt wird.

[7] Nach Angaben des Deutschen Fleischer-Verbandes essen die Menschen in Deutschland jedes Jahr durchschnittlich 2,7 kg Bratwurst – ein Wert, der in den letzten Jahren trotz der Umstellung auf eine ausgewogenere und fleischlosere Ernährung stabil geblieben ist. Viele Deutsche würden argumentieren, dass ein Fußballstadion oder Wintermarkt, der etwas auf sich hält, sich nicht die Mühe machen würde, einen mit Senf beladenen Bratwurststand zu eröffnen, ohne ihn vorher aufzubauen.
Quelle: South China Morning Post, 24. August

Fragen

1. Wie heißt laut Absatz 1 und 2 die im Museum gefeierte Wurst?

2. Was ist seltsam an der Beliebtheit der in Absatz 1 erwähnten Wurst?

3. Finden Sie in Absatz 2 einen Satz, der sich auf etwas bezieht, das nicht ernst ist, auch wenn es so aussieht.

4. Passage 2 Basierend auf Ihrem Verständnis von Thüringer Wurst, Burma-Schinken und Champagner …

A. Gilt als wertvoller Teil des kulinarischen Erbes Europas.

B. Sie dürfen nur dort verzehrt werden, wo sie produziert werden.

C. Muss vor dem Export in andere Länder von den EU-Behörden überprüft werden.

D. werden in begrenzten Mengen hergestellt, um ihre Qualität sicherzustellen.

5. Nach Absatz 3 landen die Zuschauer in einem „Wursthaus“.

A. Veranstalten Sie eine Geburtstagsparty

B. Erfahren Sie mehr über den Gewürzanbau

C. Interagiert mit Nutztieren

D. Alles das oben Genannte

6. Wie wirkte sich in Absatz 4 die zunehmende Beliebtheit vegetarischer und veganer Ernährung auf die Thüringer Wurstproduktion aus und warum? (2 Punkte)

7. Was findet der Autor in Absatz 6 seltsam an dem Museum?

8. Entscheiden Sie, ob die folgenden Aussagen wahr, falsch oder nicht im Text enthalten sind. Füllen Sie für jede Aussage nur einen Kreis aus. (4 Punkte)

(i) Der Nürnberger ist eine vielseitige Wurst, die auf mehr als eine Art gegessen werden kann.

(ii) Thüringer hat in Amerika einen anderen Namen.

(iii) Der Pro-Kopf-Verbrauch an Wurstwaren ist in Deutschland höher als der an Kartoffeln.

(iv) Laut deutschen Wurstexperten sind Kräuter und Gewürze die einzigen akzeptablen Zutaten für die Füllung einer Wurst.

9. Absatz 7 bezieht sich auf …

A. Die Zukunft der Bratwurst ist ungewiss, da die Menschen immer gesundheitsbewusster werden.

B. Bratwurst ist für viele Deutsche ein Wohlfühlessen und wird als eine Möglichkeit angesehen, sich mit ihrer Herkunft zu verbinden.

C. Die Erschwinglichkeit der Bratwurst macht sie bei Menschen aller Einkommensschichten beliebt.

D. Bratwurst ist für die deutsche Kultur so wichtig, dass sie als wesentlicher Bestandteil vieler Veranstaltungen angesehen wird.

Eine „Bratwurstkanone“ eröffnete mit einem symbolischen Kanonenschuss das neue Bratwurstmuseum im thüringischen Mülhausen. Foto: dpa

Antworten

1. Thüringer Bratbratwurst / Bratwurst
2. Auch wenn das Brot zu groß war, um in das Brötchen zu passen, war es beliebt.
3. Augenzwinkernd
4. A
5. D
6. Die Wurstproduktion in Thüringen hat sich seit 2003 verdoppelt, doch das hat keine Wirkung gezeigt.
7. Es erscheint seltsam, dass Besucher in einem Wurstmuseum keine Bratwurst essen können (akzeptieren Sie andere vernünftige Antworten).
8. (i) D; (ii) D; (iii) NG; (iv) F
9. D