Hungrig nach „Bear“? Diese Orte servieren Chicagoer Küche in DC

Für Deep-Dish-Pizza gibt es kaum einen anderen Ort, der so beliebt ist wie DC Chi BaiEs war die erste Pizzeria im DMV-Gebiet, in der sich Besitzer Grant Thompson in den Kuchen verliebte und sich später selbst beibrachte, wie man inmitten der Pandemie die reichhaltigste und fluffigste Version der Region zubereitet. Jetzt verkünden Schilder über dem Take-out-Schalter in seinem bescheidenen Laden in Capitol Heights und auf seiner Website bescheiden, dass es sich um „die beste Deep-Dish-Pizza im DMV-Gebiet“ handelt, und Tim Carman von der Post ist geneigt, zuzustimmen. In seiner Rezension von 2022 schrieb er: „Dieser Kuchen war eine dichte Scheibe, perfekt rund, und seine dicke, imposante Kruste sah aus wie Burgmauern, die entfernt werden mussten. Die Soße war, ganz im Sinne der Deep-Pie-Tradition, gleichmäßig verteilt über der Oberfläche, und eine Reihe überlappender Peperonischeiben bildete ein kühles Band.“ In der Mitte des Kuchens und an jedem schwarzen Kreis auf dem Teil der Wurst, der der hohen Hitze des Ofens ausgesetzt war, hatte dieses Ding auch ein Gewicht, wie das Gewicht einer guten Pfanne Fühlen Die Qualität liegt in Ihren Händen.“

Pizza della Barba Della Barba auf dem Capitol Hill serviert nicht nur Pizzastücke im Chicago-Stil (obwohl es viele Debatten darüber gibt, ob Chicagos typisches Pizzastück Deep-Dish-Pizza oder Pizza im Pub-Stil ist); Es bietet auch eine dünne Kruste im New-York-Stil sowie dichtere „Nonna“- und dichtere Detroit-Pizzas. Je nachdem, welche Anforderungen Sie an eine Deep-Dish-Pizza haben, verwendet Della Barba für die Kruste Maismehl, das wesentlich zu Knusprigkeit und Geschmack beiträgt. Wählen Sie Ihren Stil und wählen Sie dann aus der langen Liste an Belägen, die von Klassikern wie Peperoni und Cremini-Pilzen bis hin zu ungewöhnlicheren Optionen wie geröstetem Grünkohl und gehobeltem Fenchel reicht – und ja, es gibt auch Ananas.

Zu den lautesten und stolzesten Bewohnern des Mittleren Westens in D.C. zählen Josh Saltzman und Chris Powers, Miteigentümer von Shaw’s Ivy and Coney, das kürzlich zu einer der besten Kneipen in D.C. gekürt wurde. Der mehrstöckige Raum ist von oben bis unten Windy City, aber das Post-Team bevorzugt das italienische Restaurant Beef-Za im Detroit-Stil, das zwei Favoriten zu absolut köstlichem Baressen vereint – oder das klassische italienische Rindfleischsandwich, wenn Sie lieber kreativ werden möchten . Wenn Sie ohne Rindfleisch zurechtkommen, serviert er auch Giardiniera-Pizza; Oder Sie entscheiden sich neben anderen Optionen aus dem Mittleren Westen für einen Hotdog im Chicago-Stil. Und für Bonuspunkte gibt es fast täglich Happy Hours und Angebote: Montags gibt es Pizza zum halben Preis, dienstags italienische Rindfleischsandwiches zum halben Preis und jeden Tag gibt es seinen typischen „Chicago Handshake“, ein 8-Dollar-Pint eines Old Fashioned oder ähnliches Bier. Dazu ein Schuss Malort, gewürzt mit Anis und Wermut.